作者: 豆丁多吃发布时间: 2022-09-09 18:18:11 浏览:25 次 发布地: 天气: 晴

        秋日火锅局,会和谁一起? 重庆火锅的热辣、是对入秋凉爽天气最好的诠释,川渝地区的火锅风味,甚至是说每家店锅底的风味都不一样,各有各的中意之人。对于中央厨房出品的网红火锅店或许风味走向更稳更一致,作为川外口味的锅底,还是蛮舒适的。 📍青岛市 市南区 古田路18号 五里关火锅 ●大红锅 中辣锅底风味是明显的川外口儿,辣度降过不如在四川吃的辣和油重。 锅底倒入后,川外老饕们的细节在于加入小葱和豆芽来提鲜增香,会使得锅底口感辣而不燥、比较绵柔轻盈。 检验锅底好不好吃,来一碗原汤碟便知,这才是川渝火锅老饕们的吃法。 ●水井豆芽 豆芽必须先下锅,我下了单匆匆忙忙的找服务员催了豆芽,豆芽和小葱先入锅,可以起到升华锅底、曾香提鲜,中合和减少辣度的摄入,俗称润锅~~。豆芽煮过之后是水灵灵的脆嫩,包裹着汤汁很板正! ●毛肚 之前每年都会去川渝吃上一阵子,看外观的外排刺是繁密的,分布不是特别均匀,入口画渣感偏弱,不是特别出彩,应该是附近市场买的普通货。口感比较脆嫩和量多,层次感充满口腔,加上炽辣的味道,简直是下饭神器。 ●耙牛肉 经常吃重庆火锅的人,对耙牛肉一定不陌生,桌桌一定会点的身影。大块的卤牛肉,在锅里久煮一会,入口是纤维与牙齿拉扯的自由,是入口咀嚼的快乐。耙牛肉对比鲜牛肉多了一层次的味道,更有感觉喔! ●外婆菜炒饭 本身炒饭加外婆菜没毛病,但是缺点在于米饭是水感较强的,炒至时没做到粒粒分明,比较有粘连,导致入口太绵,没灵魂差评。 入秋了,火锅慰藉少不了。说好的晚上减肥hhh不可能的!有我的世界,就不会让你饿到,爱吃的脱骨鸭掌搞一搞,油碟蘸料搞一搞,有你真的太美好。顿顿吃顿顿饱、下顿依旧少不了@W🐟W #美食星球 #星耀计划 #SoulReal勋章 #唯有美食不可辜负#我的美食探店plog









评论:
W🐟W: 又是吃成圆圆的小猪的一天[加油]
Souler: 这是哪一家啊
作者: 豆家之养猪系列[笑倒地][笑倒地][笑倒地]


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