立冬一过，随之而来的就是小雪节气了，有幸生活在四季分明的城市，冬天自然应该有冬天的样子。身在南方，吃铜火锅也是思念北方、尊重冬天的一种方式。这种铜火锅只是清水汤底，里面加入葱段和姜片，简单平凡，却让人念念不忘。老北京铜火锅的最佳搭档是热气羊肉，锅中水沸腾后，用筷子夹起一片薄如蝉翼的磨裆或是黄瓜条，往水里这么一放，看肉片颜色变白，赶紧捞上来，在事先调好的麻酱碟中裹一裹，一口下肚，松软的羊肉混合着麻酱的咸香，瘦肉与肥肉恰到好处的搭配，食之不腻，再配上一瓣糖蒜，就更加完美了。水爆肚也是我钟爱之物，还记得那一年回北京，大学同学带我去吃了金生隆，那真是一绝，估摸着爆肚不同的十来个部位，都有各自的讲究和吃法，有机会一定要再去吃一回。今晚没有饮酒，要了一壶菊花茶，一杯单晶冰糖，老同志爱酒不贪酒，学习年轻人的可盐可甜，哈哈哈哈哈哈
