岁月流影-4月17日。中午，做了三菜一汤：清蒸黄鱼，香干炒芹菜，清炒蚕豆，罗宋汤。今天的大菜是罗宋汤。很少在饭店里吃到够味的罗宋汤。外面店里的罗宋汤真是糊弄人，甚至还有勾芡的。做罗宋汤，要选上好的牛腩，肉要多，才出鲜味。牛腩焯水去血沫，倒入大锅，加清水，放香芹一根、香菜两根、姜块葱段料酒，煮开，捞去葱姜香芹香菜，倒入去皮的土豆块，适量盐，继续小火慢炖，至肉烂土豆无棱角。另锅多油，下洋葱丝煎至洋葱微焦，捞去洋葱，下去皮的番茄块，煸至番茄出汤酥烂，加入番茄酱大约200克，炒熟。将番茄连汁倒入牛肉汤中。重起油锅，倒入卷心菜（包菜）片，煸炒断生，也倒入牛肉汤。中火继续炖煮牛肉汤，加入适量番茄沙司，待卷心菜也熟透，罗宋汤便大功告成。汤要宽，一般汤更受欢迎。土豆酥烂了，汤就自然起稠。酸咸鲜香，这才是正宗的罗宋汤。
评论：
Souler: 是酸爽可口的罗宋汤不
Souler: 这让放红肠的我情何以堪？[捂脸哭]我一直以为是放红肠[捂脸哭]
作者: 带酸
