2023第二顿饭、第一条略差的评价出炉……
青岛市区网红新派川菜馆子,在我记忆力他家做的还不错,两年没去对菜品摇头的几率都高了。但是不得不说,菜肴口味这个事情上,众口难调 因人而异了,仅仅是个人味蕾,仅供参考。
📍青岛市 市南区 江西路 晓川香木桶鱼
●麻辣蹄花
是必点的一道,蹄花被炖的耙烂,用舌头去咀嚼就脱骨的那种,入口有着红油的浓香,麻辣的那股劲顺势到达舌尖,满嘴的胶原蛋白胶质感是给足了,缺点是很大的猪蹄脏器味没有去掉,依稀记得之前是没有的。
●木桶鱼
没有浓郁的香气出现,虽然过程依旧,但总感觉少了些什么,淡水鱼的腥味太重了,和咸鲜香辣没有融合,口味分层十分明显,肉质还是蛮鲜嫩的,吃口上也是新鲜的鱼肉,辣度明显降低过没有原来的辣度了。
●糖醋里脊
六道菜里唯一一道高分菜,作为经典的鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜等等菜系里都有它的身影。两遍炸制时的油温控制的很好,外口相当酥脆,色泽金黄锃亮,白糖和醋给的比例和量刚刚好,酸甜开胃,入口咀嚼也有肉香,不是冻肉没有冻肉的那股子味。
●干锅鸭头
怎么说呢,作为老派的川菜和鲁菜,没有基本的酥脆、厚重浓郁的风味,也没有回口儿,报吃~pass
●价位
人均在80左右,价位相对不高,毕竟是前几年的网红川菜馆子,起码客流量和口碑还是很好的。
热情的服务是始终没变的硬道理,也是食客的第一道防线,菜品的口味经过几年的变化不知道有没有换厨师,但起码跟之前比,有失水准,也或许是我这几年味蕾挑剔了,也或许是很多因素的叠加,跟价位比起来还是相对有性价比的,吃饱聚好是主要的。2023的川菜,我要更辣。
评论:
Xuan.: 看了你的主页 我都想马上去青岛吃吃喝喝了[呲牙笑]
作者: [笑倒地]是青岛版的爱与美食不可辜负
作者: 青岛欢迎你[笑倒地]